在法国甜点的耀眼世界中，凯利卢（Kelilu）就像是一只低调的珍珠，它散发出独特的美感。深棕色焦糖壳的独特外观包裹着柔软柔软的心，每张嘴都与甜味和苦味相关，带来了丰富的分层愉悦。接下来，让我们从许多尺寸（例如历史监测，食物选择，劳动，品味和文化口味）中探索Kelilu的吸引人特征。历史：美好时光礼物的来源被神秘的面纱覆盖，大多数人认为它出生于18世纪南部法国南部的波尔多地区。当时，波尔多是一个受欢迎的葡萄酒制作场所。在酿酒过程中，使用蛋清来澄清葡萄酒，而当地修道院的修女会明智地使用了大量的蛋黄。修女混合混合的蛋黄与成分，例如面粉和牛奶，以创建原始的柯勒尔原型，该原型用于为贫困儿童制作食物。 1663年，corilo烹饪WOrkers在波尔多议会中注册的相关群体并获得了制作特定食物的许可，但是由于他们不在该行业的糕点行业中，因此禁止使用牛奶和糖等食材。直到1755年，凡尔赛州议会决定支持这些工人，摧毁了糕点协会的垄断，而制造科里罗的原材料则富含。尽管《 1767年法》对Kelilu商店的数量和组装需求施加了严格的限制，但在1785年，在波尔多至少有39家相关商店。在20世纪初期，Corilo重新出现在公众眼中。一位未知的糕点厨师重新发现了古老的Corilul食谱，并添加了朗姆酒和草药以使其具有更强的味道。当前名称“Canelé”逐渐固定，取代了过去的一些标题。 1985年，建立了波尔多·科利洛兄弟会，删除了名字的第二个“ n”，“canelé”成为集体麸皮D并在法国国家工业物业办公室注册。从那以后，凯利卢的受欢迎程度不仅在法国的糕点商店，而且在整个世界中迅速增长。扩展全文 选择服装：简单成分的最终组合 制作真正的Kelilu的成分并不复杂，但Mthis非常特别。面粉是粉底。通常，使用低浮雕面粉，可以为成品提供柔软的质地，并为内部柔软而光滑的质地奠定基础。牛奶将丰富而温和的牛奶香气带到corilo，全牛奶是最好的。浓奶油可以增强整体味道。鸡蛋是关键，尤其是蛋黄，不仅会增加面糊的稠度，而且还使Corilu具有金色和吸引人的颜色。它丰富的卵磷脂使内部组织细腻。 必须需要黄油。高质量的无盐黄油被融化并添加到面糊中，增加了温和的牛奶AROMA并提高corilu风味水平。香草是科里洛灵魂的香气的重要原材料。使用天然的香草豆荚，将其切开并将其刮开并将其添加到面糊中，这可以带来纯净而丰富的香气香草，完美地将其融合到其他成分的味道中。朗姆酒的加入是媒体的尽头。波尔多地区富含葡萄酒。当地制作的朗姆酒通常与适当的朗姆酒一起添加。其独特的香气在烹饪过程中完全蒸发，并穿透了糕点的每个部分，增加了不同的味道和感觉。糖是由白糖制成的，该糖在烹饪过程中参与了Maillard反应，这有助于Corilul形成深棕色，甜美且略带苦味的焦糖壳。 工艺：时间和火的艺术 Kelilu的制造过程是独一无二的，每小时是独特的，AEACH步骤测试了制造商的耐心和技能。首先制作面糊，稍微加热牛奶是的，加入香草豆荚和种子，然后煮低热量直至略微沸腾，使香草香气完全与牛奶结合在一起。然后将黄油加入热牛奶中，搅拌直至融化。接下来，筛选低浮雕的面粉和糖，然后将其慢慢倒入牛奶混合物中，均匀搅拌以产生精致的面糊。然后将鸡蛋蛋黄与面糊苍白，每次一起搅拌，使蛋黄完全混合到面糊中。完成的面糊需要用保鲜膜覆盖，放入冰箱中，静置几个小时甚至一夜之间。这个过程使面粉绝对吸收水分，使面糊甚至质地均匀，与此同时，不同成分的psanlasa相互融合并产生更强的味道。 Corilo烹饪与特殊模具是不可分割的，传统上使用了带有凹槽的铜模具。倒入面糊之前，将蜂蜡和黄油制成的油脂均匀地涂上。蜂蜡有助于corilou形成u烹饪时，在防止面糊的同时烹饪时焦糖壳。从冰箱中左侧的面糊站立，均匀搅拌并倒入模具中，大约80％。 烹饪过程严格由温度和时间控制。首先在高温下烘烤，通常约为220℃-230℃，这激励面糊迅速，快速在表面上形成壳焦糖，以锁定内部水分。然后将温度降低至180℃ -190℃，并在长时间的缓慢烘焙中逐渐降低温度，以逐渐鼓励内部产生柔软而光滑的布丁质地。整个烹饪时间约为40-60分钟。在此期间，您需要观察和灵活，以根据烤箱性能和corilo着色调节温度和时间。烹饪后，凯利卢（Kelilu）在热时需要释放。冷却后，您可以品尝宽恕时间和热量的美味菜肴。 品尝：多层有趣的机智h味道 当您选择珊瑚时，您的眼睛首先要获得的是深棕色，闪亮的焦糖壳，表面上的凹槽质地清晰，并发出了浓烈的烘烤芳香。贝壳轻轻咬一口，会产生清晰的“单击”声音，焦糖的甜味和略微散布的卡帕坦立即散布在嘴上。苦味不是突然的，而只是平衡甜度并增加味道的复杂性。继续味道，柔软而柔软的内部组织像布丁一样精致，富含牛奶，香草和淡淡的朗姆酒气味交织在一起，带来美味又密集的质地。壳的酥脆性与内部的压痛形成了鲜明的对比。丰富的质地水平跳到舌头。每口都充满了惊喜，令人陶醉和无法控制。文化文化：甜美的法国风格符号 在法国，科里罗不仅是一种美味的糕点，而且是波尔多饮食文化的重要象征。它带来了本地记忆历史和见证人的社会变化以及在不同时间的节食传统的发展。凯利卢（Kelilu）经常出现在人民的日子里。如果要以一杯芬芳的咖啡作为早餐开始美好的一天，或者在日本下午茶期间与朋友分享，享受舒适的时刻，或者在晚餐后用餐作为甜点，将甜蜜的结局作为甜点，可以完美融合。 在Erdo，随着传统的Kelilu制造过程，一些传统的糕点商店已经世代相传。这些商店已成为当地文化的地标，这些商店吸引了游客和居民来品尝这种经典的误解。随着Kelilu的传播，它也已成为法国甜点文化代表之一，使来自世界各地的人们有机会欣赏法国和Marana Dessertsan的独特性和独特之美，是Tas的浪漫风格和文化腾。回到Sohu看看更多