上周末，他免费去了他最好的朋友家，并充满信心地为他服务，并放了两个小时的猪肉汤。汤的颜色是白色的，但是当您接近并闻起来时，它是一种“新鲜的气味”，似乎在那里，什么也没有穿透鼻子。 sc起汤匙并品尝。汤的味道很浅，猪骨头很混乱。我最好的朋友看起来像是模糊的：“我清楚地将洋葱，姜和葡萄酒烹饪放在互联网上！我还扔了两颗星茴香来增加香水！”我看着她的锅汤“工作，但误导”，无法笑或哭泣 - 保持汤汤不正确的任务，我的技能毫无意义！当煮一锅汤汤时，您会终极地体验“新鲜的汤和好肉”：汤是透明或温和的，有天然的肉和新鲜的种子 - 但会失去骨头；骨头 - 但会酥脆腐烂，咬伤时它们会柔软，柔软和多汁，不会。但是，为什么您用浓烈的气味，奇怪的香气或看起来咀嚼木头的肉煮的汤？关键是调味！有些是“上帝的帮助”，而另一些是“猪肉伴侣”。今天，我将使我的家人秘密“ 5和3”汤。学会确保您炖的猪肉汤在整个房屋中很香。整个家庭都急于喝它。一个大碗不足以分享！ 1。必须在汤护理之前进行：骨头 - 但是基本知识。消除粘性气味并改善新鲜度的第一步是令人惊叹的调味料，它不能忍受肋骨本身的“基础”，这不好！在炖汤之前的治疗很重要：在冷水中浸泡“血腥水”：购买新鲜的种子 - 但不要急于将其放入锅中！将冷水浸泡30分钟至1小时（中间换水1-2次）。此步骤可以将血液慢慢放入骨骼中，但是大大降低了粘合剂气味的来源。猪肉的颜色NES会更轻，水会浑浊。将其涂在冷水中，然后“去除粘稠的气味和设置”：关键点：将其放入冷水中！将种子 - 但用冷水放在锅中，加入几片姜，一块绿色洋葱（或一小块葱），在一汤匙烹饪的葡萄酒中（用于淡淡的菜，稍后煮汤）。将高温煮沸，耐心地从浮动气泡（血泡沫杂质）中跳过，直到浮动气泡通常干净并且汤变得清晰。将其彻底涂抹并取出并使用热水！热水！冲洗表面并留下泡沫。切勿用冷水冲洗。热肉在冷时会收缩，味道会变成木质。扩展全文 通过做这两个步骤，您的肋骨汤成功了一半！通常去除粘合剂气味的来源，稀饭汤更清晰（或更容易涂上牛奶白汤），肉味更纯净​​。 2。炖汤“ 5”的秘诀：让新鲜的香水开发人员t逐层穿过汤，汤很厚，肉很软 清洁种子后 - 但是，您可以开始步入！记住那5个“新鲜的香水守护神”，并充满信心和勇敢： 加入足够的姜片（去除粘合剂的气味并提高丁格海的香气和针头）：姜是煮汤的汤的灵魂！它的生姜和辛辣可以有效地去除粘合剂并减轻油腻感，同时在汤底部提供微妙而温和的香气。炖猪排汤时，您应该准备好添加姜片！根据肋骨的体积，放置至少5-8个大块（松动的效果更好）。在步进过程中，生姜的辣香气会变成温和新鲜的香气。 添加一块葱白/扇贝结（增加了肉瘤和新鲜度）：葱白（带有更香的根）或捆葱结可以提供新鲜的鳞片狮子味的阶梯阶段的早期阶段，中和肉和增强汤的复杂风味。注意：绿色绿色部分很容易腐烂，踏上后具有独特的气味。只有绿色洋葱或绿洋葱是白色的。步入后（就像最后一个半小时一样），您可以释放它并将其扔掉。 添加一些白色的胡椒粉（无形的去除胶粘食物和改善新鲜度的大师）：白色胡椒（全谷物）消除令人难以置信的食物和改善新鲜度的能力受到严重损害！它不像黑胡椒那么辛辣和美味。它的柔和的香气可以深入骨髓，从而有效地挤压残留的粘合剂气味，同时刺激肉和种子本身的新鲜甜味。煮汤时，将小捏（约10丸）放在纱布上或将其直接放置，然后在烹饪后释放。 添加1-2个红色日期（天然甜润滑剂）：添加红色日期不适用甜蜜的汤！ 1-2件足够（脱核）。红色日期的自然甜味非常柔软，并且意外地“中和”了汤的湿滑感，增添了甜味，使汤更湿和光滑。同时，红色日期也具有一些滋养作用。 将盐放在锅前（锁定新鲜的黄金法则）：确保将盐放在最后！这是确保软肉和汤的金铁规则！添加盐也是Maaga会导致骨骼中的蛋白质 - 但首先要加强和收紧，并且水分被“锁定”，导致成熟的肉而没有煮熟。最好的时间是：种子-buto完全煮沸并软化。在关闭热量之前10-15分钟，然后根据口味向季节中加入适当的盐。目前，可以将盐迅速掺入汤中，这将改善新鲜度而不会损害肉。 3。炖汤的禁忌“ 3不放”：避免雷区，汤是co细分和品尝 在以下三种调味料中，请务必在煮猪肉汤时停止！放置它们后，汤感觉不均匀，肉被破碎了： 请勿将烹饪的葡萄酒/黄色葡萄酒（长期stnessess变酸并破坏鲜味的味道）：最好在闻起来时使用Turncut葡萄酒去除粘性气味，但是当它正式挤压汤时不要放置它！尽管酒精/黄酒可以蒸发并去除一些粘合气味，但其中包含的酸成分不仅会在很长一段时间后完全蒸发，而且还会产生略带酸味的味道和一种奇怪的“ Lees”气味，严重破坏了Sopas本身的柔和和新鲜的香气，它使它成为了它的味道，它的味道使得它的味道不正确，并且它的味道是不合适的，它的味道是不可能的，它的味道既可以易变，又使其成为一种味道 - 浪漫的浪漫，它使它成为了正确的浪漫浪漫的味道，它使它成为了正确的浪漫的味道它使它成为了正确的浪漫浪漫的味道，它使它成为了正确的浪漫浪漫的味道，它使它成为了正确的浪漫浪漫的味道，正确的浪漫浪漫，正确的浪漫浪漫，它使它成为了正确的浪漫史，它使它成为了权利的rom rom。 - 撤销。先前的治疗方法已经到位，在炖汤中根本不需要烹饪葡萄酒！ 请勿添加星星，肉桂，月桂叶和其他强烈的香料香料（散布肉的主要味道）：炖汤汤或追求原始的猪肉汤。八角茴香，肉桂，贝叶和丁香，浓烈而霸气的香料完全禁忌！它们的香气非常强烈，它将完全覆盖骨骼的酥脆香气和新鲜的甜味。炖汤具有“炖肉味”或“药品味”，肋骨汤的纯度很少。想要用肉喝汤，远离“气味炸弹”！ 不要添加味精/鸡肉的本质（蛇并增加了事实）：猪肉猪汤富含天然的鲜味成分，例如谷氨酸，并具有许多鲜味的鲜味。无需添加其他味精或鸡肉精华！添加它们不仅会使您太多，而且还会使汤变得不自然的“工业鲜味”，并隐藏成分本身的甜味。好汤取决于成分和时间，而不是添加剂！ 4。汤的实用技能谨慎：慢慢慢慢地-Dahan在低温下以创造真实的味道 掌握了“ 5键，请勿释放”之后，并且使用以下方法，很难使其成为一种美味的口味： 选择合适的锅：砂锅，陶瓷锅和搪瓷锅是汤护理的首选。它具有相同的热行为和出色的热绝缘材料，最好阻止鲜味和水分。 用加热的水炖炖：烫并清洗种子 - 但是，请确保用加热的水或开水煮熟！这是汤的颜色的关键，汤很容易变成牛奶（如果您喜欢牛奶白汤），而肉不好。将冷水放入锅中会导致肉在冷时收缩。 高温并在低温下煮沸：沸水后，立即转换为最小的热量（保持“虾眼气泡”的状态，以使小面条轻微起泡），盖住锅。缓慢的低和肢体是本质！只有允许热量缓慢地穿透种子，最后才能完全释放蛋白味物质。通常，肋骨会在1-1.5小时后柔软而腐烂。 经常在中间去除盖子：去除盖子通常会失去香气和热量，影响炖的效果。除非您需要跳过泡沫（通常是处理过的骨头 - 但很少有泡沫），请尝试尽可能少地打开盖子。 喜欢白奶汤吗？加入一些油并搅拌（可选）：如果您喜欢浓稠的白汤，可以将其涂抹并洗涤，用少量油在肋骨上炸，然后将表面搅拌略带黄色，然后加热WAter和luttake 10分钟，打开低温并慢火煮，汤将更白，更厚（原理是脂肪乳液）。 炖汤中的秘密核心是“最简单的方式”。使用一些简单的自然调味料（5个位置），避免“助手”（3个地方），提供足够的时间和耐心，让种子和水与温和的火焰慢慢混合，释放出最真实，最动人的香气。 5。一锅好汤可以温暖胃和心脏 当厨房里充满浓郁的肉和种子香气时，当您抬起锅盖并看到透明（或牛奶白色）汤时，种子酥脆腐烂，种子被触摸剥去。咬一口，鲜味直接味道进入您的喉咙，肉在您的嘴里柔软，融化了……那一刻的愉悦感将没有任何外卖或调味袋。汤猪肉肋骨根据“ 5个但可以但但是，但是但是，但是但是但po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po-po 下次我炖肋骨时，不必担心要放什么调味料。请记住，“生姜，洋葱，胡椒粉，约会，盐是最后的混合物；烹饪葡萄酒，香料的精华，请绕行”！正如您所做的那样，您也可以炖“童话汤”，您的家人可以在一碗碗里赞美和喝酒！ 那么，您曾经去过汤汤时去过“不放3”坑？还是您有保留汤的技巧？欢迎在评论部分分享您的炖汤经验。让我们一起吃更香的汤！回到Sohu看看更多